切りたんぽ

きりたんぽ【切りたんぽ】

〔たんぽ槍の形に似ることからいう〕

秋田地方特産の食品。 炊きたての飯を擂(ス)り鉢に入れてつきつぶし， 杉串にぬりつけて焼いたもの。 串を抜いて幅3センチメートルぐらいに切り， 肉・きのこ・ゴボウ・ネギ・セリなどといっしょに薄味の醤油汁で煮て食べる。 ﹝季﹞秋。